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Hummus con Pan de Pita

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El Hummus es una crema típica de la gastronomía árabe. Normalmente su ingrediente base son los garbanzos, aunque también se elaboran variantes de esta receta que los sustituyen por otras legumbres (lentejas, alubias…) o que añaden otros ingredientes, como la remolacha.

El Pan de Pita es el acompañamiento ideal para “sumergir” en esta crema vegetal, aunque si no se dispone de esta sabrosa variedad se puede untar en pan de molde integral tostado.

Ingredientes

· Garbanzos hervidos – 250 g

· Sal – 1 cucharada de moka

· Zumo de 1 limón

· Ajo – 2 dientes

· Tahín (pasta de sésamo) – 3 cucharadas soperas

· Comino en polvo – 1 cucharada de moka

· Yogur cremoso – medio vaso de yogur

Como se hace

Se pican los ajos muy finos. Se disponen todos los ingredientes en un recipiente adecuado para batirlos y se trituran con la batidora hasta obtener un puré cremoso y sin grumos.

Para presentarlo, se extiende sobre una fuente o un plato llano y se decora con un chorrito de aceite de oliva, perejil fresco picado y/o pimentón dulce.

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