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La Dieta Alcalina es Clave para la Buena Salud

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La dieta basada en los alimentos alcalinos o básicos puede ayudar de forma decisiva a desintoxicar el organismo de sustancias dañinas o tóxicas, y contribuye a mejorar la salud en general.

Este tipo de dieta está recomendada especialmente en personas que quieran seguir una dieta desintoxicante para ganar vitalidad y energía, o para facilitar la pérdida de peso. También es muy adecuada para personas que sufren problemas digestivos, como la acidez o la hernia de hiato.

En nuestro organismo, resultantes del trabajo interno de las células, se producen residuos de naturaleza ácida, que deben ser retirados a través de la sangre y eliminados del organismo por el hígado, riñones, pulmones o piel. Para que el plasma realice esta “retirada” de tóxicos de los tejidos, ha de mantener un ligero nivel de alcalinidad. Cuando se incrementa la acidez sanguínea, el organismo busca restablecer el equilibrio y así poder detoxificar adecuadamente los tejidos, y busca sustancias alcalinas en sus reservas, como son el calcio, magnesio y potasio de los huesos, dientes, articulaciones, uñas y cabello, debilitándose su estructura. Los ácidos también se almacenan en los tejidos para retirarlos de la circulación, provocando problemas circulatorios, afecciones de la piel, reuma y otros trastornos de la salud.

La clave de una dieta desacidificante consiste en aumentar la cantidad de alimentos alcalinos, que deberían suponer un 80% de los alimentos consumidos en la dieta diaria, y reducir el consumo de los alimentos ácidos a un máximo del 20%.

Al llevar a cabo esta selección de los alimentos, de manera indirecta también se opta por una alimentación más natural, ya que se reducen al máximo los alimentos procesados, las proteínas animales, el azúcar y la cafeína, y se añaden productos ricos en minerales alcalinos como el potasio, el magnesio y el calcio.

Alimentos Básicos o Alcalinos

· Verduras. Crudas o cocinadas al vapor o consumidas con su en forma de sopas o cremas conservando su agua de cocción. Zanahoria, alcachofas, berenjenas, apio, tomates, patatas, boniatos, nabos, lechuga, escarola, coliflor, judía verde, etc

· Frutas de temporada. Han de estar maduras. En otoño granadas, manzana, pera o castañas. El plátano es un ejemplo de alimento alcalino.

· Quínoa, mijo o cebada integrales. Estos cereales son alcalinizantes, y también se podrían incluir en este grupo los menos acidificantes, como el arroz o el trigo sarraceno.

· Legumbres. Como los garbanzos o las judías blancas.

· Semillas y aceites. Los aceites, siempre que sea posible, deberían ser de primera presión en frío, y, tanto en los aceites como en las semillas, se ha de cuidar que estén bien protegidos de la oxidación para que no se enrancien.

· Hierbas alcalinizantes. La fitoterapia también puede contribuir a conseguir un medio más básico, como ocurre con los extractos de diente de león, la bardana o el té verde.

· Algas marinas. Por su alto contenido en minerales, fibra y otros importantes nutrientes son una buena base alcalinizante.

En cuanto a los alimentos de carácter ácido, de pueden hacer algunos sencillos cambios dietéticos para reducir su impacto en nuestro equilibrio orgánico:

· Sustituir los cereales refinados por cereales integrales, incluyendo a sus derivados (pan, pastas, sémolas, etc).

· Sustituir la carne por pescados salvajes.

· Sustituir la leche de vaca, al menos en parte, por leche de avena, almendras o arroz.

· Sustituir el azúcar por la Stevia.

· Eliminar el café y sustituirlo por té verde.

· Sustituir la sal común por la sal marina sin refinar o por sal del Himalaya.

· Evitar el vinagre en los aliños y, si no es posible, sustituir el vinagre de vino por el de sidra.

7 Comentarios

  1. Gladys

    2 Diciembre, 2012 en 22:42

    Por favor, ¿Me puedes decir que dieta es buena para el higado inflamado y con las transaminasas altas y que productos lo desintoxican? Att Gladys

  2. Nutrición ecológica

    3 Diciembre, 2012 en 11:48

    Hola Gladys,
    En primer lugar, descarta de tu dieta los alimentos procesados y con aditivos, y elige productos biológicos, libres de pesticidas y otros contaminantes químicos. Para favorecer la función del hígado y desintoxicarlo van muy bien los “amargos”, como la alcachofa o la infusión de boldo. Por supuesto, se ha de eliminar el alcohol por completo.
    Cuando el hígado está dañado, como indican los niveles elevados de transaminasas, la dieta puede no ser suficiente, y sería conveniente recurrir a suplementos que tengan, solos o combinados, Cardo Mariano (o silimarina), Glutation, Alcachofa, Lecitina, Diente de León y Cúrcuma.
    En este link puedes encontrar algunos producto naturales específicamente recomendados para el daño hepático:
    http://www.suplments.com/natural/indicacion-higado

  3. Dolors

    15 Diciembre, 2012 en 00:11

    Podriais indicarme si la dieta es adecuada para insuficiencia renal leve. Gracias

  4. Dolors

    15 Diciembre, 2012 en 00:13

    Tengo insuficiencia renal crónica , podriais decirme si la dieta és indicada. Gracias

  5. Nutrición ecológica

    19 Diciembre, 2012 en 09:43

    Ante cualquier enfermedad, en general, y sobre todo si afecta al metabolismo, toda modificación de la dieta se debe hacer bajo supervisión médica. Sería conveniente que le consultaras a tu especialista sobre este tipo de dietas, que puede ayudarte a sobrecargar menos el riñón, pero tendrás que adaptar los alimentos a los más aconsejados para tu enfermedad

  6. Nutrición ecológica

    19 Diciembre, 2012 en 09:45

    Te digo lo mismo que en el caso de la insuficiencia renal crónica. Leves o crónicas, cualquier enfermedad requiere de la supervisión de un especialista

  7. PATRICIA SOTIL

    10 Enero, 2017 en 09:35

    Me parece muy interesante la dieta alcalina. me encantaría poder tener la voluntad necesaria para seguirla día a día. Que difícil me resulta

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