El Teff es un cereal originario de Etiopía, donde se cultiva desde hace más de 5.000 años. Su grano es muy pequeño, y es de color marrón oscuro. Se adapta fácilmente a terrenos áridos y su crecimiento es rápido, por lo que su cultivo y comercialización se está extendiendo a nivel mundial. El valor nutricional del Teff es muy superior …
Está confirmado que el chocolate no se trata únicamente de una golosina, sino que también contiene nutrientes de gran valor nutricional, que ayudan a un envejecimiento más saludable y también puede ayudar a frenar la temida caída del cabello y a reforzar la estructura del pelo y las uñas. La Biotina, también llamada vitamina B8 o vitamina H, es el ingrediente …
La melaza o miel de caña es un líquido dulce que se puede extraer de la caña de azúcar o de la remolacha. Este producto se usa como reemplazante del azúcar ya que carece de menor cantidad de calorías que el azúcar común. La melaza es mucho más saludable que el azúcar por eso se la suele reemplazar en la …
La stevia es una planta originaria de América del Sur que se destaca por ser un endulzante natural muy saludable. La stevia tiene propiedades nutritivas como: -proteínas -vitamina A y C -carbohidratos -minerales como hierro, manganeso, cobalto, potasio, zinc, calcio, fosforo -fibra Beneficios de la stevia son: -endulza más que la azúcar pero es menos nociva ya que incluso muchos …
Los rábanos es una hortaliza que se consume desde hace cientos de años. Este alimento es muy saludable debido a sus cualidades nutritivas y medicinales. Los rábanos aportan al organismo nutrientes como: -vitamina C -vitamina A -antioxidantes -fibra -potasio -calcio -fosforo -sodio -magnesio -yodo -folatos -azufre Beneficios de comer rábanos para la salud: -ayuda a la formación de colágeno -ayuda …
La cerveza es una de las bebidas alcohólicas mas consumidas en todo el mundo. Pero la cerveza provoca grandes controversias ya que hay ciertos mitos sobre si es buena o mala para la salud. Desde hace un tiempo que se estudia y analiza los beneficios y propiedades de la cerveza en la salud. La cerveza aporta al organismo nutrientes como: …
La dieta para reducir el colesterol no tiene por que ser necesariamente una dieta baja en calorías y/o grasas. Cuando los niveles altos de colesterol en sangre están acompañados de una situación de sobrepeso, o de otras enfermedades como la diabetes o la hipertensión si se ha de reducir la ingesta de calorías, para bajar o, al menos, no aumentar …
La fructosa es un azúcar que se encuentra de manera natural en alimentos como las frutas y verduras, y es uno de los dos azúcares que forma la sacarosa o azúcar común (azúcar de mesa). El edulcorante sorbitol también puede dar lugar a este azúcar cuando es metabolizado por nuestro organismo. La intolerancia a la fructosa se produce cuando el …
La Quinoa es un pseudocereal con un alto contenido en proteínas. Estas proteínas tienen un alto valor biológico, es decir, proporcionan todos los aminoácidos esenciales. Tiene un bajo contenido en grasa, no contiene gluten, por lo que es tolerada por los celiacos, y contiene cantidades apreciables de fibra, vitaminas C, E, B1, B2, B3 y Ácido Fólico y minerales como …
Un estudio llevado a cabo en EE.UU revela que las personas que se están preparando una situación difícil, como ocurre durante las crisis económicas, tienden a buscar alimentos ricos en calorías, con la idea de que éstos les van a satisfacer durante más tiempo. Los mensajes emitidos por los medios de comunicación relativos a la crisis económica y social hace …
El Teff es un cereal rico en minerales, como el calcio, magnesio, manganeso y potasio, que ayudan recuperar al organismo tras el esfuerzo físico y mental. Su proteína, libre de gluten contiene los 8 aminoácidos esenciales, destacando la lisina, escasa en algunos cereales como el trigo o la cebada. Al no contener gluten es perfectamente tolerado por los celiacos. El Teff …
Por su escaso valor energético y por proporcionar al organismo vitaminas, minerales y antioxidantes, las frutas y verduras son los alimentos hipocalóricos (bajos en calorías) de elección. Se ha de tener en cuenta que si los cocinamos debemos hacerlo al vapor, a la plancha o asados, ya que otras técnicas de cocinado como la fritura y el rebozado (incluida …
Ingredientes (6 unidades) · 200 g de Harina de Trigo Integral · 100 g de Harina de Avena · 10 g de Levadura prensada · ½ cucharadita de Miel · 200 ml de Leche desnatada · Sal Como se Hace Calentar la leche con la miel hasta que alcance unos 30 ºC y disolver la levadura. A continuación, verter la …
Las proteínas son macronutrientes con un objetivo estructural: aportan al organismo los elementos básicos para construir sus órganos y tejidos. Los aminoácidos son las unidades básicas con las que se forman las proteínas, y que están presentes en casi todos los constituyentes del organismo humano, no solo formando músculos y tejidos sino que también son esenciales para la estructura y …
Ante la gran variedad de alimentos que encontramos en el mercado, muchos de ellos procesados, con una composición bastante compleja, se plantea frecuentemente la duda de si contienen o no gluten. Hay alimentos que son percibidos claramente como no aptos para la intolerancia al gluten (como en la enfermedad celíaca), pero otros que, por ser novedosos o no saber interpretar …
El exceso de azúcar en la dieta está relacionado con el sobrepeso y la obesidad y con un mayor riesgo de enfermedades crónicas. Recientemente, una investigación publicada en la revista médica ‘British Medical Journal’ pone de manifiesto que cuando se reduce el consumo de azúcar, también se produce una reducción del peso corporal, pequeña (una media de 0,8 Kg) pero …
Aunque las dietas con un alto contenido de grasas han sido identificadas como un factor de riesgo para la aparición de la enfermedad de Alzheimer, también se ha demostrado que una dieta que incluya, en cantidades adecuadas, determinados lípidos es fundamental para prevenir esta enfermedad. El proyecto europeo LipiDiDiet estudia el impacto de los lípidos aportados por la alimentación en …
Ingredientes (para 8 muffins grandes) · 1 y ½ tazas de Harina · ¾ de tazas de Azúcar · ½ cucharadita de Sal · 2 cucharaditas de Levadura · 1/3 de taza de Aceite de Oliva · 1 Huevo · 1/3 de taza de Leche · 1 taza de Arándanos frescos · ¼ de taza de Bayas de Goji · …
Las Bayas de Goji son un fruto muy rico en antioxidantes que, en los últimos tiempos, se han convertido por sus múltiples propiedades en un alimento imprescindible en una dieta saludable. · La Fruta de La Longevidad Es rica en antioxidantes y polisacáridos, que constituyen una defensa contra el envejecimiento prematuro y combaten el daño que los radicales libres producen …
Hay ciertos alimentos conocidos como “quemagrasas”, ya que hacen que el organismo queme más grasa y de forma más rápida. Estos alimentos deben sus propiedades a que contienen uno o varios nutrientes con efecto termogénico, es decir, que aceleran el metabolismo. Hay también alimentos que sin tener este efecto sobre el metabolismo también ayudan a reducir el aporte de grasa …
La Stevia (Stevia rebaudiana) es una planta de origen latinoamericano, a partir de la cual se obtiene un edulcorante ápto para diabéticos, y que ha demostrado tener además efectos antioxidantes, antiinflamatorios y anticancerígenos. El arbusto de la Stevia se caracteriza principalmente por su hoja dulce. El extracto de esta planta, líquido, en polvo o en comprimidos, ha demostrado su capacidad …
La alimentación emocional es el consumo de alimentos motivado por las emociones, sin sensación se hambre real ni necesidad energética. Esta ingesta no necesaria de alimentos conlleva un aporte excesivo de calorías en la dieta, causando aumento de peso. A través de la alimentación emocional la persona intenta solucionar o mejorar las emociones con ayuda de los alimentos. Esta conducta …
Llevar una dieta variada y que sea rica en alimentos que aportan hierro es fundamental para el correcto funcionamiento de nuestro organismo y por tanto, para mantener una buena salud. Este mineral presente en todas las células del cuerpo, y es imprescindible para la formación de las células sanguíneas. Es indispensable para la correcta oxigenación de los tejidos, ya que …
Estas galletas son una fuente de fibra, procedente de la harina integral y de las almendras. No se debe abusar de su consumo, ya que son ricas en grasas, y por tanto en energía, pero todas las grasas que contienen, procedentes de la almendra y del aceite de oliva, son cardiosaludables. Al estar endulzadas con stevia no aportan calorías extra …
La acidez de estómago puede aparecer por distintos motivos, de forma puntual o crónica. Esta dolencia produce sensación de quemazón en el estómago, reflujo ácido en el esófago y flatulencias durante la digestión. Para aliviarla es frecuente recurrir a medicamentos o a plantas medicinales, pero también conviene seguir una serie de pautas en cuanto a como de han de realizar …
El sorbete es una preparación refrescante más consistente que un granizado, pero sin el contenido en grasas del helado. Ingredientes (para 4-6 personas) · Medio litro (500ml) de Zumo de Limón. · 350 gramos de Azúcar o el equivalente en potencia edulcorante de Stevia en Polvo. · 4 claras de huevo. · 1 litro de agua. Como se hace En …
Según datos de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO) junto con la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN), no hay una preocupación real entre la población española de como influye la alimentación en la salud. Muchos españoles siguen comiendo mal, debido a una baja percepción del riesgo para la salud que conlleva el sobrepeso y …
Los excesos que se hacen con la comida y bebida durante las fechas navideñas suponen nuestro organismo un trabajo extra, que se escapa de lo habitual, y que acaban por desajustarlo y reducir su capacidad de adaptación a los esfuerzos físicos y mentales, como la vuelta al trabajo o realizar deporte. A veces es difícil controlar todo lo que comemos …
El aumento de peso sigue siendo una de las “tradiciones” de las fiestas de Navidad. Se estima que los españoles engordan tres kilos de media en estas fechas, lo que provoca un aumento de su riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Las cenas de empresa previas a la Navidad, la Nochebuena, el día de Navidad, el fin de año y otras reuniones …
La incidencia de la alergia alimentaria en España ha aumentado en los últimos años, afectando alrededor del 8% de los niños y adolescentes, y al 3,5% de la población adulta. Estos datos ponen en evidencia que esta enfermedad es el doble de frecuente en niños que en adultos. Es posible que se produzcan más casos de alergias alimentarias en los …
La diverticulitis es una patología intestinal que afecta normalmente a personas mayores de sesenta años, y que se manifiesta por dolores espasmódicos en el vientre, acompañados habitualmente de calambres e hinchazón, sensibilidad en el lado izquierdo del abdomen, que se alivia al expulsar los gases o evacuar, sensación de necesidad permanente de evacuar y hemorragias rectales ocasionales con episodios de …
Los hábitos de vida saludables, como practicar actividad física moderada de forma regular, no fumar ni beber alcohol, evitar el estrés, y seguir la dieta mediterránea influyen de forma positiva en la mejora de la capacidad reproductiva. Diversos estudios confirman que la dieta mediterránea, rica en verduras, legumbres, aceite y pescado, está relacionada con una disminución de los problemas de …
La dieta de los países desarrollados ha ido cambiando mucho en los últimos años, sobre todo en lo que respecta al consumo de grasas, que es ahora mucho mayor. En el marco de una dieta equilibrada la proporción de grasas no debe ser más del 30% del total de calorías diarias. Este porcentaje ha de ser estrictamente respetado, o incluso …
A las puertas de la Navidad, esta festividad ya está totalmente instalada en las tiendas de alimentación y en la restauración. Las semanas previas a la navidad están llenas de preparativos y, entre ellos, están las cenas con amigos y compañeros de trabajo. Comienzan los excesos con la comida y, en muchos casos también con la bebida, que se extenderán …
El consumo habitual de azúcar se asocia con el sobrepeso, con la inflamación y con un peor funcionamiento del sistema inmune, siendo más fácil que se produzcan infecciones. El azúcar provocan un rápido y marcado aumento de los niveles de insulina en sangre, favoreciéndose el almacenamiento de grasa. Cuando se consume en cantidades apreciables y con regularidad eleva los niveles …
La pirámide alimenticia es una guía nutricional que representa, de forma gráfica, todos los alimentos que deben incluirse en la dieta habitual, y los clasifica en función de la cantidad y frecuencia con la que se deben comer. Los alimentos de la base son los que se deben consumir a diario y deben constituir también la base de nuestra alimentación …
El consumo habitual de pan integral, dentro de el marco de una dieta equilibrada, puede prevenir de enfermedades cardiovasculares, diabetes y sobrepeso. El estudio del consumo de pan, tanto integral como blanco, llevado a cabo por la Universidad de Barcelona, resalta que las personas que consumen pan a diario tiene menos riesgo de enfermedad cardiovascular que los que no consumen …
El aumento de peso junto con síntomas como migrañas, tos crónica, mucosidad frecuente, flautulencias o pelo y uñas frágiles puede indicar que hay alimentos de la dieta que están produciendo una intoxicación. La digestión es el proceso químico por el cual se consiguen los nutrientes que el organismo necesita en una forma que puede asimilar. Todo lo que comemos repone …
El aumento del peso corporal es debido a diversos factores, como la herencia genética, el exceso de calorías en la dieta o la falta de actividad física. Y las horas de sueño también podrían ser determinantes para mantener un peso saludable. Los datos obtenidos de un estudio llevado a cabo por la Academia Americana de Medicina del Sueño sugieren que …
La publicidad puede ser uno de los factores decisivos para que se produzca la obesidad infantil, junto con otros causas como los hábitos de vida, los genes o el entorno. Para determinar hasta que punto el marketing puede predisponer a los niños a la obesidad, la Universidad de Missouri-Kansas City realizó un estudio que concluye, aunque no de forma definitiva, que el cerebro de …
El agua de coco es el líquido que se encuentra en el interior de los cocos verdes, y ha sido históricamente un fuente de hidratación y bienestar para las personas de los países tropicales. Por su composición, con gran riqueza en nutrientes, el agua de coco no es solo bebida idónea para calmar la sed, sino que también se ha …
Hasta el momento, comer carne roja se había asociado a enfermedades cardiovaculares, cáncer y diabetes. Ahora además un estudio llevado a cabo en la Universidad de Harvard advierte que tomar más de 70 gramos al día de carne roja puede empeorar la calidad de vida e incluso acortarla . Los efectos nocivos de la carne roja para la salud no …
La dieta basada en los alimentos alcalinos o básicos puede ayudar de forma decisiva a desintoxicar el organismo de sustancias dañinas o tóxicas, y contribuye a mejorar la salud en general. Este tipo de dieta está recomendada especialmente en personas que quieran seguir una dieta desintoxicante para ganar vitalidad y energía, o para facilitar la pérdida de peso. También es …
El “Muesli Budwig” o “Crema Budwig” fue diseñado por la Dra. Budwig como alimento preventivo de las, cada vez más frecuentes, enfermedades crónicas y degenerativas. Esta bioquímica alemana, nominada por 7 veces a los Premios Nobel, preocupada por la inadecuada y poco nutritiva alimentación del momento, investigó sobre la relación existente entre el consumo de grasas trans, saturadas e hidrogenadas …
La dieta macrobiótica no es solo una pauta de alimentación, sino que también implica un estilo de vida, que ha encontrado gran aceptación entre los defensores de la alimentación natural y los alimentos “biológicos”, así como entre muchos consumidores descontentos con la actual industria alimentaria y el orden social establecido, que impulsa al consumismo y a malos hábitos y condicionamientos …
Clasificado, por su elevado nivel nutricional, como el mejor alimento de origen vegetal para el consumo humano por la FAO (Organización para la Alimentación y Agricultura de las Naciones Unidas) y la NAS (Academia de Ciencias de los Estados Unidos), el Amaranto ha sido incluso uno de los alimentos seleccionado por la NASA para la alimentación de los astronautas. El …
De sobras es conocido el dicho “desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo”, y nada más cierto en muchas ocasiones que la sabiduría popular. Como su propio nombre indica, el desayuno la primera comida tras varias horas de ayuno y en reposo. A través de esta comida se ha de aportar, en primer lugar, …
Comer fuera de casa nos ofrece la posibilidad de probar nuevos platos y tener un momento distendido en la rutina semanal, pero también de caer en el exceso de ingesta de calorías o de seleccionar alimentos poco saludables cuando se abusa de ellos, como los fritos, rebozados y dulces. Y en el caso de los niños y adolescentes, sin unos …
La cena, aunque ligera, debe ser suficiente para completar las raciones diarias de los distintos nutrientes que nuestro organismo necesita para su buen funcionamiento. Una buena planificación de nuestra última comida del día además puede ayudarnos a mejorar la salud y ayudarnos a recuperarnos del día que ha pasado y comenzar llenos de energía el que está por venir. Alimentos …
A día de hoy, comer en una franquicia de comida rápida puede resultar más barato que que comer un menú económico en un restaurante. Así en algunos países, como Estados Unidos, donde se da claramente esta situación, el consumo de fast food está aumentado con la crisis económica, ya que además de ahorrar dinero también se ahorra tiempo. Desde 2008 …
Aunque la cena es la última comida del día, y no debe ser excesiva, es una de nuestras comidas principales, y hay que prestarle toda la atención que se merece. Debe aportar aproximadamente el 30% de las calorías diarias, y, al igual que en el almuerzo del mediodía, deben estar presentes todos los grupos de alimentos, aunque en menor cantidad, …
Los dos días del fin de semana son un periodo de reposo, físico y/o mental, que frecuentemente va también acompañado de excesos en la alimentación. Tanto si se come en casa, como si se hace en reunión con amigos o con la familia, la norma básica es comer de todo, pero en cantidades moderadas. De esta forma se disfrutará del …
Muchos de los problemas nutricionales en los países desarrollados vienen dados por la falta de información. Por un lado, la población no sabe cuáles son sus necesidades de nutrientes y por tanto, no puede planificar una dieta adecuada. También desconocen cual es su gasto energético diario, y por tanto hay un riesgo tanto de exceso como de defecto de aporte …
El famoso nutricionista norteamericano Jonny Bowden, conocido por su labor informativa sobre las verdades y mentiras en las que se basan las nuevas tendencias nutricionales, recopiló en su libro “The 150 Healthiest Foods on Earth” (“Los 150 alimentos más saludables de la tierra”) una lista de alimentos saludables que deberían ser incluidos dentro de la dieta de cualquier persona que …
El entorno económico negativo en el que nos encontramos puede mejorar la dieta, ya que nos puede hacer retomar hábitos alimenticios que se habían abandonado. Así lo expone la AESAN, Agencia Española de Seguridad Alimentaria. La situación económica ha obligado a retomar alimentos que se habían desechado de la dieta y que resultan más económicos y, en muchos casos más …
Las necesidades nutricionales del organismo varían a lo largo de la vida , ya que su estructura y metabolismo también cambian en las distintas etapas por las que va pasando con los años. Seguir una dieta saludable consiste también en adecuar la alimentación a las diferentes etapas por las que pasa nuestro cuerpo y aportarle los nutrientes y energía que …
Ante la aparición de la Diabetes la mayoría de pacientes se ven obligados a cambiar su dieta, tanto en el tipo de alimentos como en la organización de las comidas, ya que es una medida clave para evitar problemas con los niveles de azúcar y poder reducir al máximo la necesidad de medicación. Para una buena regulación de la glucemia …
Comer sano no solo es cuestión de seleccionar alimentos saludables y cocinarlos de forma adecuada, sino que también requiere de dedicarle un tiempo para disfrutar cada una de las comidas. Comer de forma pausada tiene grandes beneficios, y ayuda a reducir el peso de forma más eficaz, a mantenerlo más fácilmente, a tener mejores digestiones y a obtener el máximo …
A través del estudio de los hábitos nutricionales de los niños de entre 0 y 3 años (Estudio Alsalma, Almirón) se ha observado que el 90% de los niños consumen proteínas en exceso, hasta el doble de las cantidades recomendadas. Este exceso en el consumo de proteínas en los niños es debido, en gran medida, a que su dieta está …
Por todos es conocido, y está sólidamente demostrado, que la cafeína es una sustancia altamente adictiva. La cafeína no produce de forma directa daños graves en la salud, por lo que no se considera una sustancia peligrosa. Sin embargo, si se abusa de ella de manera continuada produce adición y síndrome de abstinencia si no se consume. El nivel de …