El Teff es un cereal originario de Etiopía, donde se cultiva desde hace más de 5.000 años. Su grano es muy pequeño, y es de color marrón oscuro. Se adapta fácilmente a terrenos áridos y su crecimiento es rápido, por lo que su cultivo y comercialización se está extendiendo a nivel mundial. El valor nutricional del Teff es muy superior …