Las lentejas son unas de las legumbres más apreciadas desde la antigüedad, y que merece la pena mantener dentro de la dieta habitual por su alto valor nutritivo y fácil uso. Las lentejas tienen un tamaño pequeño dentro de la familia de las legumbres. Sus tonos varían del verde al marrón, rojo e incluso las hay de color negro. Contienen …
El fin de semana pasado pudimos disfrutar de una visita a la masía donde se asienta la sede y la fábrica de Vegetalia: Mas Montserrat, en Castellcir. Es un entorno privilegiado, a unos 700m de altitud, los campos y planta de fabricación de Vegetalia se integran perfectamente con el entorno y lo cuidan como si se tratara de un ingrediente más …
Como en cualquier enfermedad, la alimentación puede ayudar a mejorar los síntomas y pronóstico de los pacientes con fibromialgia y, por supuesto, una alimentación inapropiada puede empeorar la situación. Hay una serie de alimentos que no están recomendados en los pacientes de fibromialgia. Algunos de ellos se desaconsejan porque dañan al intestino, y muchos pacientes con fibromialgia sufren de irritación …
Una forma de aprovechar al máximo los nutrientes de los cereales y legumbres es germinarlos. Los granos de cereales y legumbres son alimentos muy concentrados, pero debido a su bajo porcentaje en agua, junto con su riqueza en almidón y proteínas, no es recomendable que se ingieran crudos. Con la germinación, por la acción de la enzimas presentes en el …
La Garcinia (Garcinia cambogia) se emplea en las dietas de control de peso por sus propiedades como: · Hipolipemiante · Controla el nivel de azúcar · Reduce el apetito Los principios activos de la Garcinia, los ácidos hidroxicítricos (AHC), actúan inhibiendo la enzima responsable de la conversión de los azúcares en grasas, principalmente triglicéridos y lipoproteínas de baja densidad o …
Aunque la mayoría de verduras pueden comerse en crudo hay algunas excepciones en las que es más saludable cocinarlas. La mayoría de verduras de hoja verde y hortalizas pueden comerse en crudo, pero algunas resultan indigestas de esta manera o no tienen buen sabor. Por ejemplo, los espárragos son muy amargos sin cocinar. Las coles, además de ser indigestas, contienen …
Además de los Omega-3 de pescado o de las semillas y frutos secos, hay nutrientes no grasos de origen vegetal que ayudan de forma significativa a reducir los niveles de colesterol en sangre y, en algunos casos, también de los triglicéridos. Los fitosteroles o esteroles vegetales están presentes en alimentos como el bróculi, la avena, aceites vegetales y frutos secos. Estos esteroles vegetales tienen una …
El cabello seco y desvitalizado es el resultado de una dieta deficitaria o de las agresiones externas continuadas, o una combinación de ambas. Si el problema es la dieta, hay nutrientes que pueden ayudar a repararlo. Las proteínas de la carne, el huevo o el pescado fortalecen el cabello y previenen la caída. La vitamina A, que se encuentra en …
Desde El Granero Integral nos proponen esta receta creada por la Chef Mireia Anglada, usando solo productos naturales, sin aditivos ni conservantes. Además, este postre no contiene gluten, leche ni huevos, y es apto para veganos. Ingredientes para la Base Crujiente de Muesli · Copos de quinoa 60 g · Quinoa hinchada 20 g · Almendra molida 20 g · Coco rallado 150 g · …
La alimentación se ha señalado en muchas ocasiones como uno de los causante de los brotes de Dermatitis Atópica, aunque no hay datos muy concluyentes al respecto. Lo que si se ha comprobado es que algunas modificaciones en la dieta podrían ayudar a mejorar el estado de la piel atópica, e incluso podrían evitar la aparición de brotes de dermatitis …
La Canihua o Cañihua es un pseudocereal similar a la Quinoa, con un alto valor nutritivo. Esta planta es original del área andina del sur de Perú y Bolivia, donde era considerada un tipo de Qinoa silvestre. Se encuentra en las zonas más altas del altiplano entre los 3.500 y los 4.100 sobre el nivel del mar. Su color varía …
Las fibras son sustancias de origen exclusivamente vegetal, indispensables para un buen equilibrio intestinal. Se clasifican según su solubilidad en el agua en: · Fibras solubles. Dentro de estas se incluyen las pectinas, los mucílagos, los Fructo oligosacáridos (FOS) y las gomas. Son suaves, y forman un gel con el agua. Los FOS además estimulan de manera selectiva el crecimiento …
La Avena es un cereal muy completo, y con nutrientes que ayudan a mejorar el estado de nuestra piel. Muchas fórmulas cosméticas incluyen entre sus ingredientes el extracto de Avena, citado como Avena sativa (Oat) en los listados INCI, y hay un sinfín de recetas caseras a base de avena para aplicar sobre la piel, como mascarillas, exfoliantes, tratamientos para …
El Germen es la parte más nutritiva del grano del trigo, y que se pierde en el refinado al que es sometido el grano para la elaboración de harinas blancas. El Germen de Trigo es considerado como un superalimento, ya que aporta todos los nutrientes del trigo concentrados, muchos de los cuales no se encuentran en la harina refinada. Destaca …
Con esta receta que nos envía Linwoods es muy fácil preparar un Muesli casero, lleno de sabor y muy saludable por su aporte de antioxidantes. Dos cucharadas de postre colmadas de la mezcla Linwoods Semillas de Lino-Cacao-Frutas del Bosque contienen la misma cantidad de antioxidantes que 25 raciones de frutas y verduras. Y recuerda que el lino es una excelente …
La Baya de Aronia encabeza la lista de las bayas más saludables, por delante de las zarzamoras, los arándanos o la grosella negra. No hay otro fruto que tenga una proporción tan alta de antocianinas. Las antocianinas son pigmentos vegetales con propiedades antioxidantes. Estos antioxidantes naturales pueden evitar que los radicales libres afecten a órganos y tejidos. Los radicales libres …
El yodo es un mineral importante para el adecuado funcionamiento de la glándula tiroides. Por el tipo de alimentación que limita ciertos productos los veganos inexpertos pueden sufrir de deficiencia de yodo. La deficiencia de yodo puede generar: -afecciones en las tiroides como hipotiroidismo, nódulos, cáncer de tiroides -bocio -malestares menstruales -reducción coeficiente intelectual -dolor de cabeza -problemas en el …
Muchas persona que sufren de hipotiroidismo leve presentan una sintomatología difusa, que aceptan como parte de su vida y en la mayoría de los casos no es diagnosticado el problema de base. Para diagnosticar el hipotiroidismo en muchas ocasiones no es suficiente con una analítica de rutina, ya que los niveles de T3 y T4 en sangre pueden ser normales, …
El tomate es una de las hortalizas imprescindibles del verano, y en la que se basan recetas tan refrescantes como el gazpacho o el salmorejo. El verano es la estación en la que encontramos la mejor calidad del tomate, los de cultivo más natural y también es cuando tienen mejor precio. Por esto, y por los beneficios para la salud …
Esta ensalada compuesta al 100% por ingredientes vegetales es fácil de preparar y muy versátil, ya que puede ser un plato único o un completo acompañamiento, y se puede preparar el día antes si se quiere lleva para comer en excursiones, en la playa o en el trabajo. Ingredientes (para 2 personas) · 1 calabacín mediano · 2 zanahorias · …
Los alimentos diuréticos son los que favorecen la eliminación de agua y sodio del organismo. Estos alimentos son de gran ayuda para personas que tienen tendencia a la retención de líquidos y que sufren hinchazón, sobre todo en las extremidades inferiores, y también como ayuda para controlar la tensión arterial, se siga o no un tratamiento para la hipertensión. Los …
La Avena es un cereal que además de aportar carbohidratos de fácil absorción es rico en proteínas, grasas saludables (contiene un 35% de ácido linoleico), en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6) y vitamina E y en minerales como el potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, cobre y cinc. Todos estos nutrientes los contiene el grano completo o sus …
La intolerancia a la leche, a sus proteínas, a su azúcar (lactosa) o a ambos, es un problema frecuente y que pasa en muchas ocasiones desapercibido. La intolerancia a la leche provoca síntomas que pueden ser atribuidos a otras causas. Además, si el consumo de leche o derivados es continuado, los síntomas se hacen crónicos, y es muy difícil establecer …
Las proteínas son un nutriente de gran importancia e imprescindible en nuestra alimentación diaria. Aunque se deben consumir en menor cantidad que los hidratos de carbono y las grasas, el aporte de proteínas de calidad a través de la dieta es fundamental para el crecimiento corporal, para la reparación de los tejidos dañados, para el equilibrio del sistema nervioso y …
Unos niveles saludables de hierro en el organismo son necesarios para el buen rendimiento físico y mental. El hierro es imprescindible para formar la hemoglobina de los glóbulos rojos de la sangre, y transportar de esta forma el oxígeno que todas las células necesitan para producir energía. También forma parte de la mioglobina, que mantiene el músculo oxigenado y aumenta …
Una dieta saludable puede hacer que los síntomas alérgicos sean más leves. Los alimentos integrales y sin procesar, libres de conservantes y aditivos deben ser los principales componentes de la dieta del alérgico. Una dieta variada, donde haya una rotación de los alimentos que componen los menús a lo largo de 1-2 semanas es otra de las recomendaciones básicas para …
La remolacha de mesa o remolacha roja es un tubérculo del que se pueden consumir tanto la parte subterranea, de color morado característico, como las hojas. Las hojas de la remolacha son fuente de vitamina A y las raíces son una buena fuente de vitamina C, fibra, vitaminas del grupo B, potasio y carotenos. Las remolacha es particularmente rica en folatos. …
El aceite de coco ha sido utilizado en Asia con fines terapéuticos y cosméticos desde la antigüedad. En los países de Asia donde se produce, el aceite de coco ha sido desde hace siglos una importante fuente de alimentación y belleza gracias a su riqueza en minerales y vitaminas naturales. En los países occidentales el aceite de coco no tiene …
Muchas dietas, tanto las destinadas a la pérdida de peso como las orientadas a mejorar la salud en general, se basan en las combinaciones e incompatibilidades entre alimentos. Algunas de estas pautas de combinación de alimentos tienen una base lógica y realmente benefician a la salud del organismo, mientras que otras solo son infundadas y finalmente provocan la pérdida de …
El azúcar blanca o azúcar de mesa que se utiliza normalmente para dar sabor dulce a alimentos y bebidas es un aporte de calorías vacías. Solo aporta energía, sin otros nutrientes que beneficien al organismo, y si se consume de forma habitual incluso daña al organismo, favoreciendo la caries dental, el sobrepeso y la obesidad y la diabetes. Los edulcorantes …
Los refrescos y otras bebidas azucaradas tienen su mayor consumo en las épocas de primavera y verano, para refrescar de las altas temperaturas a la vez que se disfruta de su sabor. Sin embargo, mucho más efectivos para refrigerar e hidratar son el agua, las infusiones frías y los zumos de frutas naturales, sin azúcares añadidos, y más beneficiosos para …
Se conoce como “comida basura” a la comida rápida o procesada que es rica en calorías, grasas y azúcares simples, y sin aporte relevante de nutrientes esenciales para nuestro organismo. Este tipo de comida favorece también el sobrepeso, ya que genera episodios de hipoglucemia que provocan que se coma mayores cantidades. Además predispone a padecer ciertas enfermedades, como la diabetes, …
Diversos estudios han relacionado la obesidad con unos niveles insuficientes de vitamina D en sangre, y recientemente se ha avanzado más en estas investigaciones, para poder aclarar si es la falta de vitamina D lo que provoca un aumento del peso o si es la obesidad la que conduce a la deficiencia de vitamina D. Los resultados de los distintos …
Es frecuente, y sobre todo en primavera, sentir cansancio e incluso fatiga a pesar de que la rutina diaria no se modifique. Este leve decaimiento de la energía y el ánimo suele ser pasajero, pero no por ello deja de ser incómodo, ya que reduce la vitalidad y limita el día a día de la persona que lo padece. La aparición de …
Los dulces son para algunas personas inevitables en su dieta diaria, o al menos ese es su deseo. Estos productos son una fuente da calorías que no aportan prácticamente ningún nutrientes (calorías vacías), por lo que no deberían suponer más del 10% de las calorías totales diarias, solo lo justo para la satisfacción sensorial, o como se dice, para “quitarse …
Investigaciones recientes indican que las grasas trans, nocivas para la salud cardiovascular, también pueden aumentar el riesgo de sufrir depresión. Las grasas han de formar parte de una alimentación equilibrada, ya que aportan al organismo ácidos grasos esenciales, vitaminas liposolubles (A, D y E) y energía para la actividad diaria. Lo que se debe escoger cuidadosamente es el tipo de …
La gota es un tipo de artritis, causada por la acumulación de cristales de ácido úrico en las articulaciones, provocando en estas dolor e inflamación. Esta enfermedad es más común en hombres que en mujeres, y en edades comprendidas entre los 30 y los 60 años y en personas mayores. El tratamiento para reducir la gota consiste en reducir la …
Hay ciertos alimentos que tradicionalmente se han relacionado con los brotes de acné, y así lo demuestran también observaciones hechas a lo largo de 50 años para relacionar estos alimentos con la aparición de granos y espinillas en la piel. El chocolate y otros alimentos muy grasos, como los embutidos tipo chorizo o salchichón, están desaconsejados en las personas que …
Las proteínas son los constituyentes de los tejidos de nuestro organismo y de muchas moléculas orgánicas, como las hormonas, las enzimas o los mensajeros del sistema nervioso (neurotransmisores). Las proteínas, están compuestas de Carbono, Hidrógeno, Oxígeno y Nitrógeno, pero además algunas de ellas pueden contener Azufre, Fósforo y otros minerales como el Hierro, el Magnesio o el Yodo. En muchas …
Las bebidas isotónicas comerciales están diseñadas para reponer rápidamente la energía, agua y sales minerales que se pierden durante la realización del ejercicio físico cuando este tiene una intensidad de media a alta, y que se realice durante un periodo de tiempo largo o bien en ambientes calurosos que suponen una transpiración intensa. Las bebidas isotónicas contiene cantidades variables de …
Las grasas saturadas y el colesterol elevados en sangre suponen un riesgo para la salud cardiovascular, haya o no sobrepeso asociado. Teniendo en cuenta una serie de consejos básicos se puede reducir la cantidad de estos dos componentes en la dieta, e incluso mejorar el estado del sistema circulatorio y el exceso de peso. · Se deben elegir correctamente los …
El arroz blanco es el arroz desprovisto de la capa de salvado o fibra que lo envuelve. Aunque como recomendación general es mejor consumir los cereales, incluido el arroz, con el salvado, hay situaciones en las que se aconseja prescindir de ella, al menos temporalmente. Entre las principales propiedades del arroz blanco destacan: · Su gran aporte en hidratos de …
El centeno es un cereal que se utiliza para la elaboración de pan debido a que tiene la capacidad de mantenerse más fresco que el trigo. Pero además el pan de centeno es muy saludable y rico en nutrientes. El centeno le aporta al organismo nutrientes como: -calcio -fosforo -flúor -carbohidratos -fibra -acido fólico -vitamina B -vitamina E Beneficios de …
Las cremas y aceites corporales mejoran el estado de la piel, evitan su deshidratación y la protegen de condiciones ambientales desfavorables, pero para hidratar la piel de forma eficaz se ha de actuar desde el interior, nutriéndola con un aporte suficiente de agua, minerales, vitaminas y grasas saludables. · Beber agua para mantener la piel hidratada y luminosa. Beber 2 …
Las causas del estreñimiento pueden ser muy variadas, como una mala alimentación, la fatiga psíquica, el estrés, infecciones, etc. El estreñimiento provoca en la persona que lo padece un malestar generalizado y sensación de incomodidad, pudiendo llegar a producir síntomas como dolor de cabeza, mal aliento y dolor abdominal. El estreñimiento es una afección que se ha convertido en una …
Las semillas de chía son un alimento muy antiguo ya que lo consumían las civilizaciones precolombinas como los mayas y aztecas. Son unas semillas pequeñas las de chía y de color negro. Desde hace algunos unos pocos años se redescubrió las propiedades nutritivas y medicinales de estas semillas por lo que se incrementa su consumo. Las semillas de chía …
La diabetes es una enfermedad que afecta a muchas personas en todo el mundo. La dieta reducida en azúcar es fundamental para mantener controlada esta afección. En torno a la diabetes existen algunos mitos siendo uno de las conocidos que una persona con esta patología no puede comer frutas porque le puede subir el azúcar. Esta afirmación es errónea ya …
La zanahoria es una hortaliza muy consumida y popular en todo el mundo. Pero además de ser rica la zanahoria posee una gran cantidad de beneficios para el organismo. La zanahoria le aporta al cuerpo nutrientes como: -fibra -vitamina B -vitamina C -vitamina D -calcio -potasio -hierro -fosforo -betacaroteno Beneficios de comer zanahorias: -previene y combate la anemia -favorece …
Una de las pautas de comidas más frecuentes y recomendadas es la de realizar de 4 a 5 comidas al día. Este patrón está especialmente indicado cuando se lleva a cabo una dieta de adelgazamiento y cuando hay problemas para regular correctamente los niveles de glucosa en sangre, como en la diabetes y la hipoglucemia. Para que el patrón de …
El acai berry es una fruta en forma de baya que desde hace un tiempo se está popularizando debido a sus cualidades nutricionales y medicinales. El acai es originaria de Brasil y es una fruta muy completa nutricionalmente, además de ser rica. El acai berry aporta al organismo nutrientes como: -fibra -vitamina E -proteínas -calcio -ácidos omega 3 -ácidos …
El proceso de digestión comienza en cuenta comenzamos a masticar la comida. Ya desde hace algunos años los médicos y nutricionistas aconsejan comer despacio y masticar bien la comida para que ayude a bajar de peso. Beneficios de masticar bien la comida: -Cuando se mastica por más tiempo la comida se consumen porciones más pequeñas y por ende menor …
Desde hace unas décadas hay un boom de oferta y consumo los alimentos light en gran parte de los países. Pero existen muchos mitos o falsas ideas sobre los alimentos light es que importante conocer. Se puede definir a un producto light como un producto que contiene un poco menos de calorías que el artículo de referencia. Suelen tener 30% …
Las dietas de adelgazamiento ricas en proteínas o dietas hiperproteicas e hipocalóricas se basan en alimentos ricos en proteínas de alto valor biológico y bajos en grasas e hidratos de carbono. Este tipo de dietas se recomiendan para pérdidas de peso moderadas, de no más de 10 Kg, y no se deben seguir durante más de 3 meses, ya que …
Una de las principales causas de anemia, sobre todo en las mujeres, es la debida a unos niveles insuficientes de hierro en sangre, o también conocida como anemia ferropénica. Síntomas característicos de la anemia son el cansancio, la sensación de falta de oxígeno al respirar, palidez en la piel, caída del cabello, uñas débiles, boqueras y estados de ansiedad y …
La frecuencia con la que debemos comer a lo largo del día no puede establecerse de forma general, ya que depende de factores propios de cada persona, como la eficacia de su metabolismo (velocidad a la que se quema la energía), la gestión de la glucosa de los alimentos en sangre o la presencia de enfermedades como la diabetes o …
En términos de calorías, el pan integral y el pan de harina refinada (o pan blanco), prácticamente no se diferencian, aunque si es cierto que el pan elaborado con harinas integrales es más saludable que el que no contiene el salvado o fibra, pero por otros motivos. En al salvado y germen de los cereales es donde se encuentran la …
Las legumbres son un grupo de alimentos muy saludables que se debería incluir en toda dieta para que sea equilibrada. Las legumbres más populares son: -lentejas -guisantes -soja -garbanzos -habas -alubias -judías verdes -judías blancas -judías rojas -lupin -cacahuate o maní -algarroba Los nutrientes que tienen las legumbres son: -fibra -proteínas – isoflavonas -hierro -calcio -fosforo -magnesio -zinc -potasio -fitoestrogenos …
El estreñimiento es un trastorno frecuente en personas de todas las edades. La causa principal es una deficiente dieta baja en fibra y con altos consumos de grasas que propician el estreñimiento. Los síntomas del estreñimiento son: -dificultad para evacuar heces en forma diaria -dolores o retorcijones en la zona digestiva -hinchazón -pesadez Hay ciertos alimentos que favorecen el estreñimiento …
Una sencilla receta para tener energía duradera y nutrientes esenciales concentrados en una pequeña porción. Ingredientes · 200 g de Muesli Bio · 3 Tortitas de Arroz Bio · 3 puñados de pipas y semillas, al gusto (semillas de sésamo, de lino, de chía, pipas de calabaza, mezclas de semillas…) · 1 puñado de Coco rallado o de Bayas de …
Desde el comienzo del embarazo se recomienda eliminar una serie de alimentos de la dieta, ya que su consumo puede suponer un riesgo tanto para la madre como para el feto. En general, se trata de alimentos que se consumen crudos, o que se elaboran con materias primas que no han sido tratadas por calor. También se recomienda prestar especial …